Swedish breakfast

En vandaag zijn we bij de laatste letter van het alfabet beland: ZWEDEN. Dat ziet er lekker uit, een soort pannenkoek (pankakor) met fruit.

Nog meer over de Zweedse keuken (en dan bedoel ik niet de Faktum, Udden of Värde keuken van Ikea): De Zweedse keuken geldt, zoals dat ook voor andere Scandinavische keukens het geval is, van oudsher als praktisch en eenvoudig. Vis, wild en aardappelen vormen traditioneel de hoofdingrediënten. Bekende Zweedse gerechten zijn köttbullar (gehaktballetjes), kräftskiva (rivierkreeftjes), pyttipanna (een eenpansgerecht met aardappelen, uien en vlees), smörgåsbord (een feestmaaltijd met vier gangen), ärtsoppa med pannkakor (erwtensoep met pannenkoekjes) en surströmming (zure haring). Kanelbullar (koeken met kaneel) zijn één van de meest typisch Zweedse koekjes.

Nog een extraatje: een filmpje van de welbekende Swedish chef van de Muppet Show

Swedish meatballs

—————–

NB: ik ben me bewust van het feit dat niet iedereen elke dag kan ontbijten, laat staan voldoende eten, omdat er nog veel armoede en honger in de wereld is. Gelieve deze reeks te zien als een aardige verkenning van eetgewoonten in de wereld, voorzover daar gelegenheid toe is.

Welsh rarebit – Welsh rabbit?

We zijn in WALES aangekomen, waar men blijkbaar rarebit eet bij het ontbijt…. een gerecht met gesmolten kaas. Men zegt dat de naam van het gerecht een verbastering is van de uitdrukking ‘Welsh rabbit’ –> dit is Welsh rarebit geworden….

Wat men met de term Welsh Rabbit bedoelde, is niet precies bekend. Het zou een sarcastische verwijzing kunnen zijn naar armoede, armen kunnen geen vlees van de slager veroorloven. In Engeland stond ‘rabbit’ (konijn) bekend als ‘het vlees voor armen’,  wellicht is daarom het kaasgerecht Welsh rabbit genoemd (kaas is armeluis’ vlees). Maar het kan ook zijn, dat de jager die op konijnenjacht ging, later op de dag zijn maag vulde met dit kaasgerecht en dat de naam daarom verwijst naar ‘rabbit’. In ieder geval: Welsh rarebit is een kaasgerecht.

Wat weten we van religie in Wales? Yr Eglwys yng Nghymru (de Kerk in Wales) is de Anglicaanse kerk in Wales en heeft 77.881 leden (ongeveer 2,5 procent van de bevolking). Undeb yr Annibynwyr Cymraeg (Unie van onafhankelijke Welshmen) is een congregationalistische kerk en heeft ongeveer 36.000 leden (1 procent van de bevolking). Het aantal leden van de Eglwys Bresbyteraidd Cymru (Presbyteriaanse Kerk van Wales) is 34.819 (1 procent van de bevolking). Undeb Bedyddwyr Cymru (Baptistenunie van Wales) heeft 25.384 leden (1995, 1 procent van de bevolking). De Eglwys Gatholig Rufeinig (Rooms-katholieke Kerk) is ook belangrijk.  

—————–

NB: ik ben me bewust van het feit dat niet iedereen elke dag kan ontbijten, laat staan voldoende eten, omdat er nog veel armoede en honger in de wereld is. Gelieve deze reeks te zien als een aardige verkenning van eetgewoonten in de wereld, voorzover daar gelegenheid toe is.

Ontbijten in Vietnam

Uit de serie ontbijten wereldwijd vandaag: VIETNAM. Okee, hier moet je maar net zin in hebben, zo ’s morgens vroeg. Het bestaat uit varkensdarm gevuld met pittig varkensgehakt, gesneden varkenshart, reepjes maag en ‘bloodpudding’ (bloedworst).

Het klimaat in Vietnam; Vietnam heeft drie klimaten. Het zuiden van Vietnam heeft een tropisch klimaat. Het is daar gemiddeld 32 °C. Vanaf juni tot en met september is het regenseizoen. Meestal vallen er in de namiddag zware regenbuien. De rest van de dag is het daar droog. In het midden van het land begint het regenseizoen in september en eindigt eind november. Vietnam wordt in één jaar een keer of acht getroffen door een tyfoon. Een tyfoon duurt meestal twee tot vier dagen. Ze komen meestal voor in juni tot oktober. In het noorden is het koeler. In de berggebieden vriest het zelfs in de herfst. In de zomermaanden is het warm en vallen er zware regenbuien.

—————–

NB: ik ben me bewust van het feit dat niet iedereen elke dag kan ontbijten, laat staan voldoende eten, omdat er nog veel armoede en honger in de wereld is. Gelieve deze reeks te zien als een aardige verkenning van eetgewoonten in de wereld, voorzover daar gelegenheid toe is.

Empenadas uit Venezuela

Ook dit ziet er heerlijk uit: empenada’s uit VENEZUELA. Gevuld met kaas, gehakt, of bonen en groenten.

Venezuela was de locatie van de vijfde permanente Portugese vestiging in Zuid-Amerika in 1513, om daarna deel te worden van de Spaanse onderkoninkrijken Peru en Nieuw-Spanje. Na 1717 waren Venezolaanse provincies onderdeel van het Onderkoninkrijk Nieuw-Granada, maar in 1777 scheidde die zich daar van af als de Capitanía General de Venezuela. Na de Venezolaanse Onafhankelijkheidsoorlog, een periode van verschillende oproeren en twee tijdelijke republieken, werd het land in 1821 definitief onafhankelijk van Spanje onder leiding van Simón Bolívar, Venezuela’s beroemdste zoon. Venezuela vormde met het huidige Colombia (inclusief Panama) en Ecuador de Republiek van Groot-Colombia (Gran Colombia). In 1830 werd Venezuela een onafhankelijke republiek

—————–

NB: ik ben me bewust van het feit dat niet iedereen elke dag kan ontbijten, laat staan voldoende eten, omdat er nog veel armoede en honger in de wereld is. Gelieve deze reeks te zien als een aardige verkenning van eetgewoonten in de wereld, voorzover daar gelegenheid toe is.

Ontbijten in Oeganda

Uit de serie ontbijten wereldwijd vandaag: OEGANDA.

In november was er bij de VPRO een documentaire-serie te zien van Sunny Bergman (o.a. van Beperkt Houdbaar) onder de titel ‘Sunny side of sex’. Oeganda kwam als eerste aan bod en het was een heel interessante uitzending. Sunny kreeg sekslessen van Ssenga Brenda. Het was echt boeiend om te horen en te zien hoe men daar met seksualiteit omgaat. Enfin, je moet het eigenlijk zelf zien, en dat kan hier.

Terug naar het ontbijt: dat verschilt per regio, maar een populair gerecht is katago. Een gerecht van groene (bak)bananen, al dan niet vegetarisch (de versie hieronder is niet vegetarisch).

Oeganda: De vroegste menselijke bewoners van het gebied waren jager-verzamelaars. Ongeveer 2000 tot 1500 jaar geleden kwamen Bantoe-sprekende volkeren, vermoedelijk uit Centraal- en West-Afrika, het zuidelijke deel van het land. Zij behoren tot de Urewe-cultuur en brachten en ontwikkelden landbouw, metaalbewerking en nieuwe sociale en politieke ideeën. De koninkrijken van Boeganda en Bunyoro-Kitara zijn voorbeelden van de eerste vormen van formele organisatie. De koloniale grenzen zijn gecreëerd door Groot-Brittannië

—————–

NB: ik ben me bewust van het feit dat niet iedereen elke dag kan ontbijten, laat staan voldoende eten, omdat er nog veel armoede en honger in de wereld is. Gelieve deze reeks te zien als een aardige verkenning van eetgewoonten in de wereld, voorzover daar gelegenheid toe is.

Turkije

We hebben dit ontbijt zelf uitgeprobeerd in TURKIJE. Niet helemaal wat we thuis eten, vooral komkommer en olijven op je nuchtere maag zijn even wennen. Maar de Turkse menukaart kent vele lekkernijen, dus het is zeker aan te bevelen om eens Turks te gaan eten, hetzij hier, hetzij in het land zelf. Onze ervaring met de Turken zijn goed, veel vriendelijke mensen.

De taal: In Turkije is Turks (90,5%) de enige officiële taal. Tot de vele minderheidstalen behoren Koerdisch (18,6%), Arabisch (3%), Armeens, Aramees, Zaza(ki), Lazisch, Georgisch, Adyghe, Ladino, Romeyka en andere. Het Turks kwam met de naar het westen trekkende nomaden ongeveer in de tiende eeuw in Klein-Azië. Sinds 1928 wordt het Turks volgens het Latijns alfabet geschreven. Het huidige Turks heeft veel leenwoorden overgenomen uit het Frans, Perzisch en het Arabisch. Tot in het westen van China wordt op de Kaukasus en in Centraal-Azië nog door miljoenen mensen een Turkse taal gesproken. In het oosten van Turkije worden Koerdische dialecten gesproken. Deze waren van met de staatsgreep in 1980 verboden tot 1991, waarna het weer in het openbaar mocht worden gebruikt.

—————-

NB: ik ben me bewust van het feit dat niet iedereen elke dag kan ontbijten, laat staan voldoende eten, omdat er nog veel armoede en honger in de wereld is. Gelieve deze reeks te zien als een aardige verkenning van eetgewoonten in de wereld, voorzover daar gelegenheid toe is.